【博者神龟】金华美味小吃大盘点！
Posted on 星期三, 十一月 14th, 2007 at 10:44 下午. 1,134次浏览支持本博客参加博者神龟大赛，请点击投票为我投上宝贵的一票。
金华的美味小吃非常多，但是一直没有时间去好好盘点金华到底有哪些美味小吃呢？哪些美味小吃可以值得推荐呢？尤其是我现在午餐经常吃的永康饼，让我吃不停口。如果你是金华本地人，看到我以下推荐金华美味小吃的话，如果有你没有吃过的，赶紧掏钱去吃；如果你是外地来金华的话，肯定会一一品尝这些美味小吃，你吃了会让终生难忘美味。一起来看看我收藏的金华美味小吃大盘点！
01.金华美味小吃之金华火腿萝卜丝饼
金华火腿萝卜丝饼，在沪杭等地有与上海蟹壳黄小烧饼相媲美的美誉。火腿萝卜丝饼的皮子用上好白面粉加发面和油酥面混合制成；馅心选用上乘的金华火腿瘦肉、猪板油、白萝卜丝、白糖、香葱。面团用擀面棒擀压加油酥，卷卷，再擀成饼皮，包馅拢口，擀压成扁圆形，然后刷饴糖，撒上芝麻，贴入黄沙陶炉壁上烘烤三四分钟，见饼面呈金黄色时即可出炉。此饼壳皮酥松，油重味香，咬开时火腿香夹着萝卜丝葱香，诱人食欲。据说，美国总统克林顿1998年访沪时，他的女儿就十分爱吃“火腿萝卜丝饼”，吃了这桌又向临桌要哩！
02.金华美味小吃之金华汤包
金华汤包历史悠久，素有“金华第一点”的美誉，也是我国南方小吃汤包中的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅，并在笼底垫以青松蒸制，故馅特鲜，汁特多，清香宜人，深得广大食客的喜爱。目前在金华市区已难得见金华汤包的身影，但据了解，市区南滨花园一小饭店做的金华汤包倒也挺地道。该美味小吃的特色之处在于造型雅致，皮薄软韧，馅鲜汁多，清香可口，风味独特。应现做现吃，先咬个小洞，吹气降温，带汁慢食。
03.金华美味小吃之兰溪鸡子馃
兰溪鸡子馃也叫鸡蛋饼，金华各地均有摊店制作出售，而以兰溪鸡子馃最为著名。一只猪油、瘦肉和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。城镇居民则多作夜宵点心食用。因清代戏剧家、美食家李渔吃了葱馅鸡蛋饼而得名。此美味小吃的特色之处在于形态丰满，色泽金黄，蛋香扑鼻，鲜美可口，易于消化，营养丰富，鲜美开胃，且有祛寒通鼻，去感冒的作用。不过，我们现在吃的的鸡子果除保留了多用青葱外，通常都加用了猪瘦肉丁、味精和辣椒面。 在平锅中用素油煎炸，临半熟时注入加黄酒搅打匀的全蛋糊一只。
04.金华美味小吃之兰溪豆腐汤团
兰溪豆腐汤团，俗称豆腐丸子。以优质盐卤豆腐搅打成碎糊状，经调味，逐次舀在盛有面粉（经压实，中间留有窝状）的大碗中，埋入渍入味的肥瘦猪肉丁，随即转动粉碗，使豆腐糊擂滚成圆球形或鸡蛋形丸子，轻轻溜入用胴骨、猪肉、鲜笋、开洋等熬制的沸鲜汤锅中，煮至豆腐汤团浮起，即可带汤盛入碗中，撒上青翠的葱花，一清二白，饱满雅致，清香诱人。
05.金华美味小吃之义乌东河肉饼
义乌东河肉饼馅，多用肥瘦的猪肉和香葱剁成茸为之；饼皮则选用上白细罗面粉，调成水和面团制作。其令现代人为之称奇的是先将两个面剂揉透，压成两张大小相同的圆薄饼皮，中间夹上葱肉馅后，再两两相叠，然后将饼周揿实，擀成一只大而圆的薄饼，最后在锅中烤熟。光亮透明，油润清香，开胃促食欲，佐粥下酒更是相宜。
06.金华美味小吃之金华馒头酥
金华大酵馒头，相传是三国时的贡品珍点，被人们誉为中国馒头的活化石。馒头酥的制作工艺是将放置两天的半风干金华大酵馒头剥去皮，再掰碎搓成馒头糠，加入白糖渍过的猪板油丁，拌匀，让其自然浸润渗透，撒上桂花米拌匀。特制的木模型具中先撒以红绿丝少许，再揿入拌好的馒头料，压实，刮平底座，轻扣出模，上笼在鲜荷叶上，置旺火沸水锅蒸制定型，摊凉后即成。
07.金华美味小吃之永康肉麦饼
永康肉麦饼发源在永康，此饼是永康人，平时家人团聚，逢年过节的美味佳肴。在永康当地小有名气的主要有爱芬一元麦饼店、千里香饼屋两家店。但现在金华各地区也早就有了永康肉麦饼踪影。永康小麦饼的主要原料有富强粉、绍兴霉干莱、夹心肉、味精、葱白末、胡椒粉。永康肉麦饼色泽淡黄、形态饱满、汁多肥嫩、干香宜人。这就是我经常吃的永康饼。
08.金华美味小吃之油炸臭干夹馒头
油炸臭干夹馒头是金华街头受大众喜爱又称便当的方便小吃。臭干，即臭豆腐干，它说是臭，吃起来奇香，而所用馒头为金华大酵馒头，就是用糯米加酒糟制酵和面制成，膨松多泡空，是金华特有的传统面食。油炸臭干夹馒头美味小吃的特色是制作方便，入口香糯，鲜美可口，现炸现吃，风味别致。
09.金华美味小吃之金华拉拉面
金华拉拉面俗称水牵面，是一种预先揉好富有咸性的面团，食时切下数条，经手工拉打，反复多次，拉成粗细适中、熟后极富咬劲的特种面条。大众化的浇配料用雪菜肉丝或青菜肉丝，由食客任选。高档的配料则用肉片、笋片、香菇或木耳、番茄等。金华拉拉面店铺众多，城乡到处可见，故是大众化面点。金华拉拉面美味小吃的特色在面长柔滑，富有咬劲，鲜美开胃，经济实惠。也可制成炒拉拉面，别有风味。
10.金华美味小吃之金华酥饼
金华酥饼是一种以酥香取胜的点心小吃，由来久远。早在1989年，金华酥饼就荣获了“省优产品”称号。金华酥饼店在金华市区遍地开花，香飘四方，为各地来金客人增添了口福。金华酥饼美味小吃的特色在于形如蟹壳，两面金黄，分层如纸，咸香酥脆，食后留香，回味久长。而且现在金华酥饼和金华火腿一样有名！
以下几种金华美味小吃我有听过，但没有亲口品尝过。
东阳沃面：早期在东阳民间，人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条，然后加入番薯淀粉制成糊面，易消化吸收，又营养丰富。后慢慢地经过厨师们的精心制作，成为现今的一大特色，独具东阳风味。如今在金华一带，宴请贵客时最后主食常常喜欢点一碗东阳沃面。该美味小吃的特色是热烫，味鲜，色彩丰富。
浦江麦饼：是浦江特色小吃之一，历史悠久，用料简单，家喻户晓。浦江人经常用麦饼来招待客人，每年的正月十五家家户户都喜欢吃麦饼。浦江街头可买到浦江麦饼。该美味小吃的特色是柔软、清淡，是早上的佳点。
义乌红馃：是义乌人请客、办喜事时用的必备点心，以示喜事盈门，生活红红火火。现在金华及义乌市区的不少饭馆或菜市场均有售，食客们可一饱口福。该美味小吃的特色是香甜糯软，色形可爱。
武义宣莲羹 ：宣莲是我省的名优特产，是全国三大名莲之一，产于武义宣平一带，由于其特殊的地理环境和气候条件，宣莲以色白芬芳、颗大粒圆、肉厚易酥、营养丰富而畅销国内外市场。该美味小吃的特色是清香甜酥，可热吃可冷饮。营养丰富，清热解毒。
武义橡子豆腐：橡子是野外橡树的果实，长圆形，含淀粉和少量鞣酸。橡子粉是橡子的淀粉。该美味小吃的特色是成品细腻、润滑，有清热解暑之功效，是武义、义乌一带的夏令冷饮佳品之一。
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Post by 徐果萍 on 十一月 14th, 2007 at 10:46 下午* 单篇文章字数在200以上；
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Post by 如月风子 on 十一月 14th, 2007 at 11:49 下午嘎嘎。好吃的东东。偶最有兴趣
有机会一定要来尝尝 。哈哈
Post by 生活笔谈 on 十一月 15th, 2007 at 8:42 上午来帮你投票了！！呵呵！！
Post by jknanhai on 十一月 15th, 2007 at 5:37 下午哈哈 东阳熬面 我最喜欢了
Post by jknanhai on 十一月 15th, 2007 at 5:55 下午好久没回东阳了啊
Post by 楼兰梦幻 on 十一月 17th, 2007 at 3:33 下午有机会要尝尝的！